微波萃取技術作為一種新興的預處理方法，與傳統方法相比具有時間短、效率高、試劑用量少等優點。為食品藥品研究提供了一種提取方法，效果佳，廣泛應用于食品藥品行業。微波消解萃取儀主要利用微波的強熱效應。
基本原理：
微波直接與被分離物作用，即微波能直接作用于樣品基體內。當它作用于分子時，促進了分子的轉動運動，分子若此時具有一定的極性，便在微波作用下瞬時極化。在萃取過程中，其具有時間短、選擇性好、回收率高、試劑用量少、污染低、可以用水做萃取劑、能自動控制制樣條件等特點。
微波萃取儀使用時的注意事項：
1、力矩扳手擰緊罐體時，只需聽見聲響后即表示罐體已擰緊，忌重復擰緊。
2、內罐使用前可用5%硝酸或洗潔精溶液浸泡以保持潔凈。
3、罐體可在水中進行冷卻，注意水位線不要越過外罐高度，否則可能污染樣品。
4、實驗完畢開罐時應在通風櫥中完成，由于罐中有溶劑，開罐時應小心緩慢。
5、操作前確認罐體外壁無水珠，以免加熱過程中吸收微波能量。
